“หมูกรอบ” กรอบ อร่อย แต่แฝงไปด้วยภัยอันตราย

   “หมูกรอบ” กรอบ อร่อย ภัยอันตรายต่อสุขภัย

หมูกรอบ

หมูกรอบ

อาหารมากมายหลากหลายชนิดที่วางขายตามท้องตลาด ล้วนแต่ล่อตาล่อใจและชวนให้เรารู้สึกอยากรับประทานกันอยู่ไม่น้อย ถึงแม้จะรู้ว่ากินมาก ๆ แล้วก็อาจจะทำให้อ้วน หรืออาจจะส่งผลเสียสุขภาพก็ตาม โดยเฉพาะอาหารทอด ที่เต็มไปด้วยน้ำมันอย่างหมูกรอบที่บอกได้เลยว่านอกจากแคลอรีที่สูงปรี๊ดแล้ว ถ้ารับประทานเป็นประจำก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ นำพาเอาความเสี่ยงโรคภัยต่าง ๆ

หมูกรอบ

หมูกรอบ

หนึ่งในอาหารที่เป็นที่นิยมของคนไทยคือ “หมูกรอบ” ไม่ว่าจะเป็นข้าวหมูกรอบ หมูกรอบผัดพริกแกง หมูกรอบผัดกะเพรา หมูกรอบผัดพริกขิง ก๋วยจั๊บใส่หมูกรอบ และอื่นๆ จากข้อมูลของสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธาณสุข ระบุว่าพลังงานจากหมูกรอบ 100 กรัม (7-10 ชิ้นคำ) ให้พลังงานประมาณ 385 -420 แคลอรี่ไขมัน 30 กรัม โดยหากเป็นข้าวหมูกรอบพลังงานก็จะเพิ่มขึ้น เป็น 550-600 แคลอรี่ และหากเป็นเมนูหมูกรอบที่มีการนำไปผัดกับน้ำมันก็จะทำให้ยิ่งเพิ่มพลังงานมากขึ้น

หมูกรอบ

หมูกรอบ   

 ยิ่งถ้าหากน้ำมันที่ใช้ทอดเป็นน้ำมันที่ผ่านการใช้ซ้ำมาแล้ว ก็จะยิ่งทำให้เสี่ยงกับการได้รับสารพิษที่เกิดขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงของโครงสร้างไขมัน อาทิ สารโพลาร์ที่เป็นตัวก่อให้เกิดความเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง โรคมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร โรคหัวใจและหลอดเลือด ขณะที่ไอของน้ำมันที่ทอดซ้ำก็ยิ่งซ้ำเติมให้เกิดปัญหาสุขภาพ อันเนื่องมาจากสารโพลีไซคลิก โฮโดรคาร์บอนด์ (PAHs) ที่มีพิษร้ายแรงเช่นเดียวกับควันจากรถยนต์ ไฟจากการหุงต้ม และควันจากโรงงานอุตสาหกรรม การสูดดมเข้าติดต่อกันนาน ๆ จะทำให้เสี่ยงโรคระบบทางเดินหายใจ โรคมะเร็งปอด และโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว อีกทั้งการรับประทานของทอดบ่อย ๆ ก็ใช่ว่าจะดีกับสุขภาพ เพราะจากการศึกษาพบว่าในอาหารทอดมีสารอะคริลาไมด์ ที่เมื่อสะสมในร่างกายมาก ๆ ก็จะกลายเป็นสารก่อให้เกิดโรคมะเร็งหลากหลายชนิด เช่น มะเร็งตับ มะเร็งเต้านม และมะเร็งปากมดลูก เป็นต้น

หมูกรอบผัดกะเพรา

หมูกรอบผัดกะเพรา

ดร.ฉัตรภา หัตถโกศล อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ชี้แจงถึงความเสี่ยงสุขภาพจากการรับประทานหมูกรอบเป็นประจำไว้ในเพจเฟซบุ๊ก Pleasehealth Books และในเอกสารเผยแพร่ความรู้ในโครงการ “รวมพลัง ขยับกาย สร้างสังคมไทย ไร้พุง” เครือข่ายคนไทยไร้พุง ราชวิทยาลัยอายุรแพทย์แห่งประเทศไทยว่า หมูกรอบเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง โดยหมูกรอบเปล่า ๆ เพียง 100 กรัมก็ให้พลังงานถึง 385-420 แคลอรี และมีไขมันถึง 30 กรัม ยิ่งถ้าหากนำไปปรุงเป็นอาหารอื่น ๆ เช่น ไปผัดกับน้ำมันก็จะยิ่งทำให้แคลอรีสูงขึ้น นอกจากนี้ในกรรมวิธีการทำหมูกรอบ เนื้อหมูที่นำมาใช้ก็เป็นหมูสามชั้น และนำมาหมักกับเครื่องปรุงรสต่าง ๆ อาทิ เกลือ ซีอิ้ว แล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วม และถ้าหากรับประทานบ่อย ๆ อาจจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้

 

 

“หมูกรอบ” กรอบ อร่อย แต่แฝงไปด้วยภัยอันตราย

ขอขอบข้อมูล :  www.kapook.com

 

ของกินหน้าร้อน, ชีวิตคู่, วิธีการ, อาหาร, เรื่องน่ารู้  |   , , , , , , , , , , ,
ล้อแม็กLenso ผู้ผลิต ล้อแม็ก ยอดขายอันดับ 1 ในประเทศไทย

เรื่องน่าอ่าน

เรื่องล่าสุด

  • ยาอายุวัฒนะจาก ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่

    ยาอายุวัฒนะจาก ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่

          ยาอายุวัฒนะจากผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ศึกนัดนี้ใครจะเริ่ดกว่ากัน ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ทั้ง 7 ชนิดๆ ไหนมีประโยชน์อะไรบ้างและชนิดไหนที่สาวๆ ต่างเทคะแนนเป็นผลไม้ของตนเองบ้าง   …
  • วิตามินที่สาวๆต้องกินตามอายุ

    วิตามินที่สาวๆต้องกินตามอายุ

    ร่างกายของผู้หญิงเราก็ต้องการสารอาหารที่ต่างกัน สารอาหารส่วนใหญ่ที่ร่างกายได้รับในแต่ละวันมาจากอาหารที่เลือกรับประทาน ซึ่งไม่เพียงพอต่อร่างกาย วิตามินเสริมจึงมีบทบาทเพิ่มขึ้นเพื่อให้ร่างกายมีสารอาหารที่ครบถ้วนนั้นเอง       สาววัย 20 ปี …
  • วิธีการโกนขนหน้าแข้งสำหรับสาวๆ

    วิธีการโกนขนหน้าแข้งสำหรับสาวๆ

    วิธีการโกนขนหน้าแข้งให้ขาเนียนสวยอย่างปลอดภัย สารพัดวิธีการกำจัดขน ไม่ว่าจะเป็นการแว็กซ์ ถอน หรือ โกน ซึ่งเป็นวิธีที่จะช่วยคุณผู้หญิงสามารถจัดการกับขนในส่วนที่ไม่ต้องการได้อย่างรวดเร็วที่สุด แต่จะโกนขนอย่างไรให้ได้ผิวที่เนียนเรียบกริบ ลองมาดูเคล็ดลับเหล่านี้ – …

Tags

Up the brain กลาก ของกินหน้าร้อน ครีมกันแดด ครีมนวดผม ครีมบำรุงผม ครีมบำรุงผิวหน้า ครีมรักษาสิว คอนซีลเลอร์ ถั่ว ทรงผม ทรงผมชายเปิดข้าง ทรงผมผู้หญิง ทรงผมยอดนิยม ทรงผมยอดฮิต ทรงผมรับหน้าร้อน ทรงผมสั้น ทรงผมสั้นชาย ทรงผมหยิกยาว ทรงสกินเฮด ทรงโมฮอค ทรีทเม้นต์ น้ำตาล น้ำอัดลม บำรุงผิวพรรณ ปากสั่นมือสั่น ผิวสวย ยาคุมรักษาสิว ยารักษาสิว ยารักษาสิวได้ รักษาสิวด้วยน้ำผึ้ง วิตามิน วิตามินเอ วิธีรักษาสิวด้วยตัวเอง สิวอักเสบ ออกกำลังกาย อาหารคลีน อาหารลดน้ำหนัก อินเทรนด์ เกลื้อน เทรนด์แฟชั่นเสื้อผ้า เรื่องน่ารู้ เลือกทรงผมรับหน้าร้อนสำหรับสาวๆ แบบทรงผม แบบทรงผมสั้น