ปลาทูซาเตี๊ยะ รสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวานช่วยบำรุงหลอดเลือด ลดโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งยังมีวิตามินบี ๑ บี ๒

บำรุงหลอดเลือด ลดโคเลสเตอรอล


ปลาทูซาเตี๊ยะ
เนื่องจากแม่กลองเป็นเมืองที่มีปลาทูชุกชุมมาก จึงนำปลาทูมาถนอมอาหารเพื่อที่จะสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานๆ และยังสันนิษฐานกันว่าชาวจีนในสมัยโบราณที่ประกอบอาชีพเป็นชาวประมงเป็นผู้คิดขึ้น โดยใช้เครื่องปรุงและสิ่งต่างๆที่มีอยู่ในเรือเป็นส่วนผสมในการประกอบอาหาร เพื่อใช้รับประทานกันในเรือ
ถดูที่นิยมกิน : ได้ตลอดทั้งปี
รสชาติ : เปรี้ยว เค็ม หวาน
คุณค่าโภชนาการ
๑. การรับประทานปลาทูซึ่งมีสารโอเมก้า ๓ อยู่เป็นจำนวนมาก
จะช่วยบำรุงหลอดเลือด ลดโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งยังมีวิตามินบี ๑ บี ๒ ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงประสาทและสมอง
๒. การรับประทานกระเทียมสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตันและกล้ามเนื้อหัวใจหยุดทำงานเฉียบพลัน ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ฯลฯ
๓. เป็นอาหารที่เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือผู้ที่ควบคุมคทเลสเตอรอล เนื่องจากเครื่องปรุงส่วนมากเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณด้านการลดโคเลสเตอรอลในเส้นเลือด และเป็นอาหารที่ไม่มีไขมัน
ส่วนผสม
ปลาทูสด 10 ตัว (หนักประมาณ 550 กรัม)
หัวหอมแดง 6-7 หัว
กระเทียมกลีบกลาง 20-25 กลีบ
ขิงแก่ 4-5 แว่น
รากผักชี 3-4 ราก
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ตามร้านบางร้านใช้พริกแห้งก็มีค่ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด
วิธีทำ
1.ควักไส้และดึงเหงือกปลาทูออก ล้างน้ำให้หมดเมือก พักให้สะเด็ดน้ำโดยคว่ำหัวลง
2.หัวหอมแดง ปอกเปลือก ล้าง บุบพอแตก
3.กระเทียม ปอกเปลือกให้เกลี้ยง ล้าง
4.รากผักชี ล้างเศษดินเศษโคลนออก
5.ขิงแก่ ปอกเปลือก ล้าง ฝานเป็นแว่น ๆ
6.พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง ทุบหรือบุบพอหยาบ ทำตอนต้มปลาใกล้เสร็จก็ได้
7.มะขามเปียก ใส่น้ำ ขยำ ๆ คั้นเอาแต่น้ำข้น ๆ กรองเอาเศษ ๆ ทิ้งไป
8.น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้
9.ขิงแก่และรากผักชีวางที่ก้นหม้อ วางปลาทูลงไป ไม่ต้องกลับหัวกลับหาง
10.ใส่กระเทียมและหัวหอม และเครื่องปรุงที่ผสมไว้
11.เติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 3-3 ½ ถ้วย ให้พอท่วมตัวปลา ถ้าน้ำซอสสีอ่อนไปหยดซีอิ๊วดำเล็กน้อย แต่อย่ามากไป กลิ่นซีอิ๊วจะออกมากค่ะ
12.นำไปตั้งไฟกลาง ๆ ไม่ต้องแรงมาก ไฟแรงมากปลาอาจท้องแตกจะไม่สวยงามน่ากิน
13.สักพักจะเริ่มเดือดและมีฟอง ลดไฟลงอ่อน ฟองที่ลอยขึ้นมาช้อนทิ้งให้หมด เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ
14.ตักน้ำรดตัวปลาเป็นระยะและเมื่อปลาเริ่มแข็งแล้วกลับเบา ๆ น้ำค่อย ๆ งวดลง ลองชิมรสชาติดู อาจจะต้องเติมนิดหน่อยแต่ต้องเผื่อตอนน้ำงวดลงด้วย
15.เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ไปสักพักประมาณ 15 นาทีให้น้ำงวดลงและรสชาติเข้มข้นขึ้น
16.เคี่ยวได้ที่แล้ว สุดท้ายใส่พริกขี้หนูบุบ ปิดเตา ก่อนเสิร์ฟโรยผักชีเล็กน้อย อร่อย ๆ

Cooking Tip
ปลาทูเลือกให้สด ๆ ตาต้องใส ตัวต้องแข็ง ท้องไม่แตก
บางตำรับให้เอามันหมูรองก้นหม้อด้วย แต่แม่หลิ่มเคยทำแล้วสุดท้ายเลี่ยนไป แบบนี้อร่อยกว่ามาก
กระเทียมโทนที่ใช้บางร้านใช้กระเทียมโทนก็มี แล้วแต่จะชอบและหาได้
ถ้าชอบเผ็ดขิงมากจากขิงที่หั่นแว่นเปลี่ยนเป็นขิงซอยก็ได้ ความเผ็ดจะออกมาในน้ำซอสมากขึ้น



วิธีการ, อาหาร, อาหารลดน้ำหนัก, เรื่องน่ารู้  |   , , , , , , ,

เรื่องน่าอ่าน

Safari World Bangkok

เรื่องล่าสุด

  • หน้าสวยใส ไร้สิว กับมะเขือเทศ

    หน้าสวยใส ไร้สิว กับมะเขือเทศ

    มะเขือเทศ  เป็นพืชชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร มะเขือเทศขนาดปานกลางจะมีปริมาณวิตามินซีครึ่งหนึ่งของส้มโอทั้งผล มะเขือเทศผลหนึ่งจะมีวิตามินเอราว 1 ใน 3 ของวิตามินเอที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีโปแตสเซียม ฟอสฟอรัส …
  • สุดยอดเทรนเสื้อผ้า ในปี 2017 แฟชั่นนิวยอร์ก

    สุดยอดเทรนเสื้อผ้า ในปี 2017 แฟชั่นนิวยอร์ก

    แนวโน้มแฟชั่นในฤดูใบไม้ผลิ / ฤดูร้อนปี 2017 มีสไตลิสผู้ซื้อบรรณาธิการและทุกคนที่สนใจซูเปอร์โปรเปอร์สปินรอบตู้เสื้อผ้าของคุณตื่นเต้น มันเป็นฤดูที่ร่าเริงโดยเนื้อแท้ เราเคยเห็นในช่วงสิบปี กำลังรุกจากตะเข็บและตะเข็บทุกชิ้น แม้กระทั่งลายเส้นและดอกกุหลาบซึ่งเป็นเสาสองเสาที่น่าเชื่อถือของผู้เล่นตัวจริงในช่วงฤดูร้อนจะกลับมาพร้อมกับเข้มข้นและมีสีสันมากขึ้น จิตวิญญาณของยุค …
  • รองเท้าผ้าใบผู้หญิงยอดฮิตปี 2015

    รองเท้าผ้าใบผู้หญิงยอดฮิตปี 2015

    ต้องยอมรับว่าเทรนด์รองเท้าผ้าใบมาแรงไม่มีตกเลยทีเดียว เพราะผู้หญิงหลายคนต่างก็สลัดรองเท้าส้นสูงทิ้ง แล้วหันมาใส่รองเท้าผ้าใบเท่ ๆ แทนกันเพียบ แต่หากสาวไหนคนที่เริ่มหลงรักการสะสมรองเท้าผ้าใบแล้ว และอยากรู้ว่ารองเท้าผ้าใบตัวไหนที่ต้องมีให้ได้ในปี 2015 บ้าง   …
  • Up the brain ประเทศตองกา สวยงามกระทัดรัด

    Up the brain ประเทศตองกา สวยงามกระทัดรัด

    ประเทศตองกาเป็นประเทศขนาดเล็กมีเนื้อที่เพียง 747 ตารางกิโลเมตร มีขนาดใหญ่อยู่ในอันดับที่ 189 ของโลก Up the brain เพิ่มรอยยักให้สมอง พัฒนาความรู้ไปกับเรื่องราวรอบน่าเพลิดเพลินใจ …
  • วิธีแก้ขอบตาดํา ขอบตาคล้ำลองทำตามได้ง่ายม๊ากๆ

    วิธีแก้ขอบตาดํา ขอบตาคล้ำลองทำตามได้ง่ายม๊ากๆ

    ปัญหาขอบตาดำคล้ำเกิดได้จากหลายสาเหตุ เช่น การอดนอน พักผ่อนน้อย ถูกกระทบกระแทกมา หรือมีโรคร้ายซ่อนอยู่ ปัญหาขอบตาคล้ำ หรือ รอยดำคล้ำใต้ตา ที่เป็นผลมาจากหลอดเลือดดำบริเวณตาขยายใหญ่หรือทำให้เม็ดสีเมลานินมากขึ้นจึงทำให้ใต้ตาดำคล้ำ …
  • ผิวสวย ใส ด้วย เห็ดหลินจือ

    ผิวสวย ใส ด้วย เห็ดหลินจือ

    เห็ดหลินจือ เห็ดหลินจือแดง สายพันธุ์ Ganoderma Lucidum ตำราสมุนไพรโบราณที่เก่าแก่ที่สุดของจีน “เสิงหนงเปินเฉ่าจิง” ระบุว่าเห็ดหลินจือแดงนี้เป็นเทพเจ้าแห่งชีวิตที่มีพลังมหัศจรรย์ เป็นตัวป้องกัน ยับยั้ง …
  • สาวหน้าเหลี่ยม จัดผมทรงใหนให้เข้ารูปใบหน้าที่เหลี่ยมดีน่ะ

    สาวหน้าเหลี่ยม จัดผมทรงใหนให้เข้ารูปใบหน้าที่เหลี่ยมดีน่ะ

    สาวๆหน้าเหลี่ยมพอถึงคราวต้องตัดผม หรือเลือกทรงผมก็จะเกิดความลำบากใจทุกครั้ง พยายามหาข้อมูลในอินเตอร์เน็ตก็แล้วให้ช่างแน่ะนำก็แล้วตัดตามใจช่างก็ยังไม่พอใจ อาจเป็นเพราะว่าเราเลือกทรงผม ไม่ถูกต้องตามลักษณะเส้นผม และโครงหน้าของเรา ก่อนเลือกทรงผม อยากให้ลอกอ่านการแบบทรงผมสำหรับสาวหน้าเหลี่ยมที่เราเลือกมาเผื่อจะถูกใจนางๆบ้างน่ะ ลองไอเดียดีๆ ในการเลือกทรงผมมาฝากสาวๆหน้าเหลี่ยมกันดีกว่า …
  • ตัดเล็บให้ได้รูปทรงใน6ขั้นตอนง่ายๆ

    ตัดเล็บให้ได้รูปทรงใน6ขั้นตอนง่ายๆ

    แนะนำขั้นตอนการดูแลเล็บ การตัดเล็บ การทาเล็บกับ6ขั้นตอนไม่ซับซ้อนอะไร ทำเองได้ไม่ต้องเสียเงินเข้าร้านเสริมสายแต่ต้องฝึกทำบ่อยๆให้เกิดความชำนาญ เล็บที่ทำออกมาจะได้สวยงามน่ะค๊ะ 1. เลือกสีให้เหมาะสมกับสไตล์ของคุณ สีของยาทาเล็บมีให้เลือกมากมายจนคุณอาจจะเลือกไม่ถูกเลยค่ะ ดังนั้น หลักการง่ายๆ …
  • เทรนด์แฟชั่นเสื้อผ้า วัยรุ่น สุดฮิต สุดอินเทรนด์ 2015

    เทรนด์แฟชั่นเสื้อผ้า วัยรุ่น สุดฮิต สุดอินเทรนด์ 2015

    สิ่งหนึ่งที่สาว ๆ แฟชั่นนิสต้าอยากรู้มากที่สุด ก็คือเทรนด์แฟชั่นตั้งแต่หัวจรดเท้านั่นเองใช่ไหมล่ะ ก็ถ้าหากเข้าปีใหม่แล้วไม่ตามเทรนด์โลกแฟชั่นหน่อย ก็อาจจะดูเชยก็ได้นะจ๊ะ เอาเป็นว่าเทรนด์แฟชัั่นในปี 2015 เสื้อผ้าหน้าผมแบบไหนจะเด็ดดวงและอินเทรนด์ที่สุด   …
  • รวม ทรงโมฮอค เท่ห์ๆ รับหน้าร้อนนี้

    รวม ทรงโมฮอค เท่ห์ๆ รับหน้าร้อนนี้

    หน้าร้อนนี้อยากจะตัดผมรับหน้าร้อน เลือกทรงไม่ถูก ลองดูทรงโมฮอก แบบเจ็บๆโดนๆกันสักหน่อย ทรงโมฮอก เปิดข้าง ทรงโมฮอกยังได้รับความนิยมอยู่ตลอด ทรงโมฮอกมีเสน่ห์ในแบบของมันเอง สามารถเปลี่ยนบุคลิกเราให้เป็นแบบสไตล์เกาหลีดูทันสมัยเข้ากับยุคสมัย ทรงโมฮอก …
  • สุดยอดสรรพคุณ ว่านหางจระเข้

    สุดยอดสรรพคุณ ว่านหางจระเข้

    ต้นว่านหางจระเข้ มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมในแถบชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและบริเวณตอนใต้ของทวีปแอฟริกา โดยจัดเป็นพรรณไม้ล้มลุกมีอายุหลายปี มีความสูงประมาณ 0.5-1 เมตร ลำต้นเป็นข้อปล้องสั้น มีใบเป็นใบเดี่ยว ใบหนาและยาว อวบน้ำ …
  • คอลลาเจนผิวขาวผ่อง สดใส มีออร่า ผิวดูเนียนนุ่ม ลดริ้วรอย รูขุมขนกระชับ

    คอลลาเจนผิวขาวผ่อง สดใส มีออร่า ผิวดูเนียนนุ่ม ลดริ้วรอย รูขุมขนกระชับ

    กินคอลลาเจนไหนดี ผิวพรรณ สดใส ขาวผ่อง ดูมีออร่า แบบดารา คงจะเป็นที่ใฝ่ฝันของสาวๆ หรือแม้กระทั่งหนุ่มๆ เองก็ตามแต่วิธีการที่จะทำให้ ผิวพรรณ …
  • “ขมิ้นชัน” ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย ชะลอริ้วรอย

    “ขมิ้นชัน” ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย ชะลอริ้วรอย

      “ขมิ้นชัน” (Turmeric) ยังคงฮิตติดชาร์ตเทรนด์อาหารสุขภาพดีปี 2017 ขมิ้นชัน นั้นถือเป็นพืชสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและมีสีเหลืองทอง สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย เนื่องด้วยสรรพคุณ ที่ใช้แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ …
  • 3 เหตุผลที่คนฉลาดไม่เท่ากัน

    3 เหตุผลที่คนฉลาดไม่เท่ากัน

    1 การไหลเวียนของเลือดที่ไปเลี้ยงสมองส่วนนั้นๆ โดยเฉพาะสมองส่วนที่ทำงานหนัก ฉะนั้นผลที่ออกมาจะเห็นว่าสมองตื่นตัวตลอด เช่น ถ้าต้องใช้ความจำบ่อยๆ สมองส่วนที่เกี่ยวกับความจำก็จะตื่นตัวมากกว่าส่วนอื่น 2 การทำงานเชื่อม เพราะโดยธรรมชาติแล้วสมองไม่ได้ทำงานส่วนใดส่วนหนึ่ง …
  • วิธีทำกับดักยุ่งใช้เองง่ายๆ

    วิธีทำกับดักยุ่งใช้เองง่ายๆ

    ช่วงหน้าฝนแบบนี้ มักมียุงเยอะ และ มีโรคมากมายที่มียุงเป็นตัวนำโรคมาสู่คน วันนี้แอดมินมีวิธีทำ กับดักยุงที่คุณสามารถใช้ได้จริงไม่ต้องพึ่ง สารเคมีและคุณสามารถทำเองได้อีกด้วย มาดูวิธีกัน วัสดุและอุปกรณ์ 1. …

mobile printer