ปลาทูซาเตี๊ยะ รสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวานช่วยบำรุงหลอดเลือด ลดโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งยังมีวิตามินบี ๑ บี ๒

บำรุงหลอดเลือด ลดโคเลสเตอรอล


ปลาทูซาเตี๊ยะ
เนื่องจากแม่กลองเป็นเมืองที่มีปลาทูชุกชุมมาก จึงนำปลาทูมาถนอมอาหารเพื่อที่จะสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานๆ และยังสันนิษฐานกันว่าชาวจีนในสมัยโบราณที่ประกอบอาชีพเป็นชาวประมงเป็นผู้คิดขึ้น โดยใช้เครื่องปรุงและสิ่งต่างๆที่มีอยู่ในเรือเป็นส่วนผสมในการประกอบอาหาร เพื่อใช้รับประทานกันในเรือ
ถดูที่นิยมกิน : ได้ตลอดทั้งปี
รสชาติ : เปรี้ยว เค็ม หวาน
คุณค่าโภชนาการ
๑. การรับประทานปลาทูซึ่งมีสารโอเมก้า ๓ อยู่เป็นจำนวนมาก
จะช่วยบำรุงหลอดเลือด ลดโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งยังมีวิตามินบี ๑ บี ๒ ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงประสาทและสมอง
๒. การรับประทานกระเทียมสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตันและกล้ามเนื้อหัวใจหยุดทำงานเฉียบพลัน ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ฯลฯ
๓. เป็นอาหารที่เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือผู้ที่ควบคุมคทเลสเตอรอล เนื่องจากเครื่องปรุงส่วนมากเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณด้านการลดโคเลสเตอรอลในเส้นเลือด และเป็นอาหารที่ไม่มีไขมัน
ส่วนผสม
ปลาทูสด 10 ตัว (หนักประมาณ 550 กรัม)
หัวหอมแดง 6-7 หัว
กระเทียมกลีบกลาง 20-25 กลีบ
ขิงแก่ 4-5 แว่น
รากผักชี 3-4 ราก
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ตามร้านบางร้านใช้พริกแห้งก็มีค่ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด
วิธีทำ
1.ควักไส้และดึงเหงือกปลาทูออก ล้างน้ำให้หมดเมือก พักให้สะเด็ดน้ำโดยคว่ำหัวลง
2.หัวหอมแดง ปอกเปลือก ล้าง บุบพอแตก
3.กระเทียม ปอกเปลือกให้เกลี้ยง ล้าง
4.รากผักชี ล้างเศษดินเศษโคลนออก
5.ขิงแก่ ปอกเปลือก ล้าง ฝานเป็นแว่น ๆ
6.พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง ทุบหรือบุบพอหยาบ ทำตอนต้มปลาใกล้เสร็จก็ได้
7.มะขามเปียก ใส่น้ำ ขยำ ๆ คั้นเอาแต่น้ำข้น ๆ กรองเอาเศษ ๆ ทิ้งไป
8.น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้
9.ขิงแก่และรากผักชีวางที่ก้นหม้อ วางปลาทูลงไป ไม่ต้องกลับหัวกลับหาง
10.ใส่กระเทียมและหัวหอม และเครื่องปรุงที่ผสมไว้
11.เติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 3-3 ½ ถ้วย ให้พอท่วมตัวปลา ถ้าน้ำซอสสีอ่อนไปหยดซีอิ๊วดำเล็กน้อย แต่อย่ามากไป กลิ่นซีอิ๊วจะออกมากค่ะ
12.นำไปตั้งไฟกลาง ๆ ไม่ต้องแรงมาก ไฟแรงมากปลาอาจท้องแตกจะไม่สวยงามน่ากิน
13.สักพักจะเริ่มเดือดและมีฟอง ลดไฟลงอ่อน ฟองที่ลอยขึ้นมาช้อนทิ้งให้หมด เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ
14.ตักน้ำรดตัวปลาเป็นระยะและเมื่อปลาเริ่มแข็งแล้วกลับเบา ๆ น้ำค่อย ๆ งวดลง ลองชิมรสชาติดู อาจจะต้องเติมนิดหน่อยแต่ต้องเผื่อตอนน้ำงวดลงด้วย
15.เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ไปสักพักประมาณ 15 นาทีให้น้ำงวดลงและรสชาติเข้มข้นขึ้น
16.เคี่ยวได้ที่แล้ว สุดท้ายใส่พริกขี้หนูบุบ ปิดเตา ก่อนเสิร์ฟโรยผักชีเล็กน้อย อร่อย ๆ

Cooking Tip
ปลาทูเลือกให้สด ๆ ตาต้องใส ตัวต้องแข็ง ท้องไม่แตก
บางตำรับให้เอามันหมูรองก้นหม้อด้วย แต่แม่หลิ่มเคยทำแล้วสุดท้ายเลี่ยนไป แบบนี้อร่อยกว่ามาก
กระเทียมโทนที่ใช้บางร้านใช้กระเทียมโทนก็มี แล้วแต่จะชอบและหาได้
ถ้าชอบเผ็ดขิงมากจากขิงที่หั่นแว่นเปลี่ยนเป็นขิงซอยก็ได้ ความเผ็ดจะออกมาในน้ำซอสมากขึ้น



วิธีการ, อาหาร, อาหารลดน้ำหนัก, เรื่องน่ารู้  |   , , , , , , ,
ล้อแม็กLenso ผู้ผลิต ล้อแม็ก ยอดขายอันดับ 1 ในประเทศไทย

เรื่องน่าอ่าน

เรื่องล่าสุด

  • มาดูนิสัยของสาวๆ มีแล้วหนุ่มเซ็ง

    มาดูนิสัยของสาวๆ มีแล้วหนุ่มเซ็ง

    ที่มา womanitely สาว ๆ คนไหนที่ชอบข่มแฟนฟังทางนี้เลยค่ะ รู้หรือไม่ว่ามันคือหนึ่งในพฤติกรรมทำรักร้าว ใครที่รู้ตัวว่าชอบควบคุมเขาหรือสั่งให้เขาทำแบบนั้นแบบนี้อย่างที่คุณต้องการล่ะก็ รู้ไว้เลยว่าผู้ชายเขาไม่ปลื้มสุด ๆ ซึ่งเว็บไซต์ womanitely …
  • ครีมกระชับรูขุมขน และ สาเหตุที่แท้จริงของรูขุมขนกว้าง

    ครีมกระชับรูขุมขน และ สาเหตุที่แท้จริงของรูขุมขนกว้าง

    ผิวหน้าที่เนียนละเอียด และรูขุมขนที่เล็กกระชับ เป็นผิวหน้าในฝันของสาวๆ หลายคน เพราะนอกจากจะดูสวยใส ไร้ที่ติแล้ว ยามแต่งหน้า ก็ยังสามารถ เนรมิตความงามเนียนสวย ได้แบบเป๊ะมาก …
  • ชะลอสมองเสื่อม กิงโกะบิโลบา

    ชะลอสมองเสื่อม กิงโกะบิโลบา

    กิงโกะบิโลบา         กิงโกะบิโลบา (Ginkgo Biloba) หรือสารสกัดจากใบแปะก๊วย มี …
  • ถั่วเหลือง

    ถั่วเหลือง

    ถั่วเหลือง สารอาหารที่พบในเลซิตินจากถั่วเหลืองอันประกอบของเซลล์เมมเบรน (Cell Membrane) ที่พบในเซลล์ประสาท มีบทบาทสำคัญเกี่ยวข้องกับความจำ กระบวนการเรียนรู้และแก้ปัญหา การเสริมฟอสฟาทิดิลซีรีนจากเลซิตินในถั่วเหลือง วันละ 300 …
  • ทรงผมหยิกยาวแบบทรงผม 5 แบบมาแรง2015

    ทรงผมหยิกยาวแบบทรงผม 5 แบบมาแรง2015

    เรื่องทรงผมเป็นเรื่องใหญ่ ตัดสินใจลำบากหากเลือกทรงผมที่ไม่เข้ากับรูปหน้า ลองดูทรงผมทั้ง 5 แบบ ที่เราหามาให้เลือกตัดตามได้ง่ายๆถึง 5 ทรง 1ทรงปัดข้าง เป็นทรงผมสุดคลาสสิกที่สวยได้ทุกโอกาสจริง ๆ …
  • เล็บเท้า สวย สุขภาพดี มีวิธีดูแล วิธีบำรุงมาฝาก

    เล็บเท้า สวย สุขภาพดี มีวิธีดูแล วิธีบำรุงมาฝาก

    มีวิธีดูแล วิธีบำรุงมา ให้เงางาม สวยได้รูป ขั้นตอนการดูแล บำรุงรักษาไม่ยุ่งยาก ช่วยให้เล็บไม่เกิดปัญหา เล็บเงาสุขภาพดีไม่ง้อน้ำยาทาเล็บ ผู้หญิงหลายคนที่อยากให้เล็บดูสุขภาพดี ก็อาจจะเลือกใช้น้ำยาทาเล็บแบบเคลือบใสเพื่อให้เล็บเงางาม …
  • ครีมกันแดดขั้นเทพสำหรับสาวๆ ป้องกันความหมองคล้ำและริ้วรอยก่อนวัย ปกป้องผิวจากรังสี UVA และ UVB

    ครีมกันแดดขั้นเทพสำหรับสาวๆ ป้องกันความหมองคล้ำและริ้วรอยก่อนวัย ปกป้องผิวจากรังสี UVA และ UVB

    ครีมกันแดดขั้นเทพ คุมมัน ผ่องทั้งวัน ผู้หญิงอย่างเรามักจะให้ความสำคัญบำรุงเเละรักษาหน้าเป็นพิเศษ เเต่มักจะเจออุปสรรคที่หลีกเหลี่ยงไม่ได้ นั่นคือ เเสงแดดที่ร้อนผ่าวถึงผิวหนัง ทำให้ผิวไหม้เกรียมเเละสูญเสียคอลลาเจนของผิวจึงทำให้ผิวหยาบกร้านเเละมีริ้วรอยในที่สุด นับวันก็มีแต่ร้อนถึงร้อนมากไอเทมที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวัน คงหนีไม่พ้นครีมกันแดด …
  • เช็คอาการปวดท้องน้อยสำหรับสาวๆผู้ชอบมีอาการปวดท้องบ่อยๆ

    เช็คอาการปวดท้องน้อยสำหรับสาวๆผู้ชอบมีอาการปวดท้องบ่อยๆ

    สำหรับเพื่อนสาวที่ชอบมีการปวดท้องควรได้อ่านเรื่องราวนี้เกี่ยวกับอาการปวดท้องน้อย โดย ภญ.นิภาพรรณ มาอยู่ดีปวดท้องน้อย…ปัญหาที่ไม่น้อยสำหรับผู้หญิง อาการปวดท้องน้อยจะเกิดบริเวณใต้สะดือ มี 2 แบบคือ อาการปวดท้องน้อยแบบฉับพลันทันทีทันใด ซึ่งพบได้ในผู้ป่วยหลังผ่าตัด …
  • คดีหวย 30 ล้าน ครูปรีชา กลบข่าวเปรมชัย เสือดำ

    คดีหวย 30 ล้าน ครูปรีชา กลบข่าวเปรมชัย เสือดำ

    สุดยอดความยาวนาน ของคดี คดีหวย 30 ล้าน คดีหวย 30 ล้าน ที่ครูปรีชา ใคร่ควญเป็นคนไปร้องทุกข์ ว่าทำล๊อตเตอรี่หาย  …
  • ตัดผมทรงผมอันเดอร์คัต เก๋ๆสาวๆก็ได้

    ทรงผมอันเดอร์คัตเหมาะกับหนุ่มๆที่ต้องการสร้างลุคเท่ห์ ดูดี มีคาแรคเตอร์ สะอาด มาดแมนให้กับตนเอง ถ้าคุณต้องการบุคลิกสไตล์หล่อ เท่ห์ ทันสมัย ทรงผมอันเดอร์คัตตอบโจทย์ความต้องการของคุณได้เป็นอย่างดี แถมชายหนุ่มที่ไว้ผมทรงนี้จะดูมีภาพลักษณ์เต็มเปี่ยมไปด้วยความมั่นใจ …
  • สูตรการซื้อลอตเตอรี่ 2018

    แจกสูตรการซื้อลอตเตอรี่ คุณเป็นคนอับโชคดวงไม่ดี ซื้อลอตเตอรี่ มาเป็นปีไม่เคยถูก แม้แต่เฉียดก็ยังไม่เคย ขอแน่ะนำเลยสำหรับสูตรการเลือกซื้อลอตเตอรี่ ประจำปี2018 นำมาแจกให้ทุกคนโชคดีถูกหวยรวยเบอร์กันในปีนี้ บางทีโชคอาจจะต้องมีการลงทุนมากว่า การนั่งรอ ต้องออกไปเสาะหากันสักหน่อย …
  • กระดาษซับมัน  กระดาษควบคุมความมัน หน้าใสสวยด้วยกระดาษซับมัน

    กระดาษซับมัน กระดาษควบคุมความมัน หน้าใสสวยด้วยกระดาษซับมัน

    เชื่อได้เลยว่าคนที่หน้ามันและเป็นสิวต่างก็เคยใช้กระดาษ เป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นอย่างหนึ่งที่ต้องพกติดตัวติดกระเป๋าไว้อยู่ตลอด หน้ามันทีก็หยิบมาซับที่หนึ่ง บางคนซับวันละ 1-2 แผ่น หรืออาจจะมากไปกว่านั้น กระดาษซับมันที่สาวๆ ใช้ซับความมันบนใบหน้านั้น เหมาะสำหรับสาวๆ …
  • แน่ะทรงผมสั้นชาย ทรงสกินเฮด ทรงโมฮอค ผมรองทรง

    แน่ะทรงผมสั้นชาย ทรงสกินเฮด ทรงโมฮอค ผมรองทรง

    ทรงผมสั้นชาย อัพเดทเทรนด์ทรงผมเท่ ๆ ไว้เสริมหล่อ ทรงผมสั้นชาย ทรงสกินเฮด ทรงโมฮอค ผมรองทรง ทรงผมสั้นชาย แบบทรงผมอินเทรนด์สำหรับหนุ่ม ๆ ที่ชอบไว้ผมสั้น …
  • สาวนักบินสมัยสงครามโลก วัย92 ปี ขับเครื่องบินรบ Spitfireโชว์

    สาวนักบินสมัยสงครามโลก วัย92 ปี ขับเครื่องบินรบ Spitfireโชว์

    ช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 Air Transport Auxiliary หรือองค์การการบินพลเรือนของอังกฤษที่ก่อตั้งในสมัยนั้น ได้คัดเลือกหญิงสาวเพียง 164 คน เข้าร่วมเป็นนักบินในกองกำลังรบ …
  • การรักษารอยสิวด้วย IPL ดีใหม่ทำแล้วเจ็บหรือเปล่า

    การรักษารอยสิวด้วย IPL ดีใหม่ทำแล้วเจ็บหรือเปล่า

    IPL คืออะไร? IPL คือ อะไร ขออธิบายแบบสั้นก็แล้วกันเพราะคิดว่าทุกคนน่าจะรู้จักกันแล้ว IPL คือคลื่นแสงชนิดหนึ่งที่มีความยาวคลื่นหลายช่วง ใช้แก้ปัญหาผิวได้หลายแบบ สำหรับคนเป็นสิวจะเน้นใช้ลดรอยแดง …