ปลาทูซาเตี๊ยะ รสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวานช่วยบำรุงหลอดเลือด ลดโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งยังมีวิตามินบี ๑ บี ๒

บำรุงหลอดเลือด ลดโคเลสเตอรอล


ปลาทูซาเตี๊ยะ
เนื่องจากแม่กลองเป็นเมืองที่มีปลาทูชุกชุมมาก จึงนำปลาทูมาถนอมอาหารเพื่อที่จะสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานๆ และยังสันนิษฐานกันว่าชาวจีนในสมัยโบราณที่ประกอบอาชีพเป็นชาวประมงเป็นผู้คิดขึ้น โดยใช้เครื่องปรุงและสิ่งต่างๆที่มีอยู่ในเรือเป็นส่วนผสมในการประกอบอาหาร เพื่อใช้รับประทานกันในเรือ
ถดูที่นิยมกิน : ได้ตลอดทั้งปี
รสชาติ : เปรี้ยว เค็ม หวาน
คุณค่าโภชนาการ
๑. การรับประทานปลาทูซึ่งมีสารโอเมก้า ๓ อยู่เป็นจำนวนมาก
จะช่วยบำรุงหลอดเลือด ลดโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งยังมีวิตามินบี ๑ บี ๒ ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงประสาทและสมอง
๒. การรับประทานกระเทียมสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตันและกล้ามเนื้อหัวใจหยุดทำงานเฉียบพลัน ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ฯลฯ
๓. เป็นอาหารที่เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือผู้ที่ควบคุมคทเลสเตอรอล เนื่องจากเครื่องปรุงส่วนมากเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณด้านการลดโคเลสเตอรอลในเส้นเลือด และเป็นอาหารที่ไม่มีไขมัน
ส่วนผสม
ปลาทูสด 10 ตัว (หนักประมาณ 550 กรัม)
หัวหอมแดง 6-7 หัว
กระเทียมกลีบกลาง 20-25 กลีบ
ขิงแก่ 4-5 แว่น
รากผักชี 3-4 ราก
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ตามร้านบางร้านใช้พริกแห้งก็มีค่ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด
วิธีทำ
1.ควักไส้และดึงเหงือกปลาทูออก ล้างน้ำให้หมดเมือก พักให้สะเด็ดน้ำโดยคว่ำหัวลง
2.หัวหอมแดง ปอกเปลือก ล้าง บุบพอแตก
3.กระเทียม ปอกเปลือกให้เกลี้ยง ล้าง
4.รากผักชี ล้างเศษดินเศษโคลนออก
5.ขิงแก่ ปอกเปลือก ล้าง ฝานเป็นแว่น ๆ
6.พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง ทุบหรือบุบพอหยาบ ทำตอนต้มปลาใกล้เสร็จก็ได้
7.มะขามเปียก ใส่น้ำ ขยำ ๆ คั้นเอาแต่น้ำข้น ๆ กรองเอาเศษ ๆ ทิ้งไป
8.น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้
9.ขิงแก่และรากผักชีวางที่ก้นหม้อ วางปลาทูลงไป ไม่ต้องกลับหัวกลับหาง
10.ใส่กระเทียมและหัวหอม และเครื่องปรุงที่ผสมไว้
11.เติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 3-3 ½ ถ้วย ให้พอท่วมตัวปลา ถ้าน้ำซอสสีอ่อนไปหยดซีอิ๊วดำเล็กน้อย แต่อย่ามากไป กลิ่นซีอิ๊วจะออกมากค่ะ
12.นำไปตั้งไฟกลาง ๆ ไม่ต้องแรงมาก ไฟแรงมากปลาอาจท้องแตกจะไม่สวยงามน่ากิน
13.สักพักจะเริ่มเดือดและมีฟอง ลดไฟลงอ่อน ฟองที่ลอยขึ้นมาช้อนทิ้งให้หมด เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ
14.ตักน้ำรดตัวปลาเป็นระยะและเมื่อปลาเริ่มแข็งแล้วกลับเบา ๆ น้ำค่อย ๆ งวดลง ลองชิมรสชาติดู อาจจะต้องเติมนิดหน่อยแต่ต้องเผื่อตอนน้ำงวดลงด้วย
15.เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ไปสักพักประมาณ 15 นาทีให้น้ำงวดลงและรสชาติเข้มข้นขึ้น
16.เคี่ยวได้ที่แล้ว สุดท้ายใส่พริกขี้หนูบุบ ปิดเตา ก่อนเสิร์ฟโรยผักชีเล็กน้อย อร่อย ๆ

Cooking Tip
ปลาทูเลือกให้สด ๆ ตาต้องใส ตัวต้องแข็ง ท้องไม่แตก
บางตำรับให้เอามันหมูรองก้นหม้อด้วย แต่แม่หลิ่มเคยทำแล้วสุดท้ายเลี่ยนไป แบบนี้อร่อยกว่ามาก
กระเทียมโทนที่ใช้บางร้านใช้กระเทียมโทนก็มี แล้วแต่จะชอบและหาได้
ถ้าชอบเผ็ดขิงมากจากขิงที่หั่นแว่นเปลี่ยนเป็นขิงซอยก็ได้ ความเผ็ดจะออกมาในน้ำซอสมากขึ้น



วิธีการ, อาหาร, อาหารลดน้ำหนัก, เรื่องน่ารู้  |   , , , , , , ,
ล้อแม็กLenso ผู้ผลิต ล้อแม็ก ยอดขายอันดับ 1 ในประเทศไทย

เรื่องน่าอ่าน

เรื่องล่าสุด

  • สาหร่ายพวงองุ่น ยับยั้งเซลล์มะเร็งได้จริงหรือ!!!

    สาหร่ายพวงองุ่น ยับยั้งเซลล์มะเร็งได้จริงหรือ!!!

    สาหร่ายพวงองุ่น ยับยั้งเซลล์มะเร็งได้จริงหรือ!!! ชื่อภาษาอังกฤษคือ sea grapes หรือ green cavier มันคือสาหร่ายทะเลที่เกิดตามธรรมชาติแถบโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น …
  • สูบอากาศดีๆ กับ 10 สวนสาธารณะ กทม

    สูบอากาศดีๆ กับ 10 สวนสาธารณะ กทม

    สวนสาธารณะกว้างๆ พื้นที่สีเขียวๆ ที่ผู้คนปรารถนา ไว้พักผ่อน ออกกำลังยามเช้า หรือตอนเย็น แน่นอนชีวิตของคนกรุงนอกจากจะเจอ มลภาวะทางอากา เสียง ที่ทำลายสุขภาพเช่นทุกวันนี้ …
  • ปากสั่นมือสั่นเป็นอะไรกันน่ะ Parkinson’s diseaseหรือเปล่า

    ปากสั่นมือสั่นเป็นอะไรกันน่ะ Parkinson’s diseaseหรือเปล่า

    คนที่จะมีอาการ ปากสั่นมือสั่น ส่วนใหญ่พบในผู้สูงอายุ โดยไม่ทราบสาเหตุแน่ชัด คนไข้จะมีการลดลงของจำนวนเซลล์สมองส่วนที่สร้างสารโดพามีน (เรียกว่า เซลล์ประสาทสีดำ หรือ substantia nigra ซึ่งอยู่ในส่วนลึกของก้านสมอง) …
  • อันเดอร์คัต ต่ำแบบทรงผมชาย ทรงผมสาวๆวัยเปรี๊ยว

    อันเดอร์คัต ต่ำแบบทรงผมชาย ทรงผมสาวๆวัยเปรี๊ยว

    ถ้าเพื่อนเดินเข้าร้านตัดผม ร้านทำผม ที่ช่างเป็นผู้หญิงทำผมอาจจะมีการทวนคำถามจากลูกค้าว่า อันเดอร์คัต ต่ำ มันเป็นยังไงก็ได้หรือแม้แต่ ลูกค้าก็มีงง เหมือนกันว่าอันเดอร์คัต ต่ำมันเป็นทรงผมแบบไหนกัน แล้ว อันเดอร์คัต ต่ำแตกต่างจาก อันเดอร์คัต …
  • รู้มั้ยว่า หมายเลขที่คุณชอบน่ะบอกนิสัยบนเตียง สาวๆจำไว้น่ะค่ะ

    รู้มั้ยว่า หมายเลขที่คุณชอบน่ะบอกนิสัยบนเตียง สาวๆจำไว้น่ะค่ะ

    หลายคนต่างก็มีตัวเลขที่ชอบ จะด้วยเหตุที่ชอบอะไรก็ตาม แต่มันก็เป็นเลขที่คุณมักจะนึกถึงเป็นอันดับแรกก่นอยู่เสมอ แต่รู้มั้ยว่า หมายเลขที่คุณชอบน่ะบอกนิสัยบนเตียงของคุณได้ดีนักแลค่ะ วันนี้เราลองมาพิสูจน์ ค่ะ ชอบเลขไหน? 1 – …
  • ถั่วเหลือง

    ถั่วเหลือง

    ถั่วเหลือง สารอาหารที่พบในเลซิตินจากถั่วเหลืองอันประกอบของเซลล์เมมเบรน (Cell Membrane) ที่พบในเซลล์ประสาท มีบทบาทสำคัญเกี่ยวข้องกับความจำ กระบวนการเรียนรู้และแก้ปัญหา การเสริมฟอสฟาทิดิลซีรีนจากเลซิตินในถั่วเหลือง วันละ 300 …
  • หน้าฝนมาแล้ว ระวังสุขภาพกัน ยังไงดี

    หน้าฝนมาแล้ว ระวังสุขภาพกัน ยังไงดี

    ในเช้าวันพุธ ก็ยังอยู่ในช่วงกลางสัปดาห์ของการทำงาน การเดินทางไปโรงเรียนก็คงไม่มีอะไรคงเป็นวันปกติหากแต่ว่าจะพิเศษสักหน่อยกว่าวันปกติทั่วไป เพราะว่าฝนตกๆ คงไม่ต้องบอกว่าจะเกิดอะไรขึ้นทุกคนต้องมีการปรับตัว ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมร่ม เตรียมรองเท้าไปเปลี่ยน เตรียมชุดไปเปลี่ยน ถ้าหากว่าไม่ได้มีรถยนต์ส่วนตัว ช่วงเวลาที่รีบร้อนไปทำงาน …
  • ของกินหน้าร้อน รวม ฮิต ของ กิน หน้า ร้อน

    ของกินหน้าร้อน รวม ฮิต ของ กิน หน้า ร้อน

    ของกินหน้าร้อน รวม ฮิต ของ กิน หน้า ร้อน รวม ฮิต ของ กิน …
  • วิธีทลายกำแพงความเบื่อ ของชีวิตคู่

    วิธีทลายกำแพงความเบื่อ ของชีวิตคู่

    ย้อนวัย อะไรก็ดูดี ลองทำอะไรแบบที่เคยทำเมื่อนานมาแล้วดูบ้างสิคะ อาจจะทำให้ชีวิตคู่ของคุณกระชุ่มกระชวยขึ้นมาก็เป็นได้ ลองนึกถึงตอนที่จีบกันใหม่ๆ ลองทำอะไรแบบนั้นดูอีกครั้ง คุณจะได้สัมผัสถึงความหอมหวานของอดีตที่ไม่เคยจางหายไปจากความทรงจำของคุณ แน่นอนค่ะ ลองขี่จักรยานด้วยกัน ไปดูหนัง …
  • อยากมีเล็บสวยแข็งแรง ลองดูวิธีวิธีดูแลเล็บ กันจ๊ะ

    อยากมีเล็บสวยแข็งแรง ลองดูวิธีวิธีดูแลเล็บ กันจ๊ะ

    สาวๆอยากมีเล็บสวยงามไม่เหมือนใคร หรืออย่างแย่สุดก็พยายามให้เล็บดูชุ่มชื่นสักหน่อยก็ยังดีkoyมีคำแน่นำที่จะช่วยให้สาวๆมีเล็บที่สวยงามได้ไม่ยากค่ะลองนำไปใช้ดูได้เลย ช่วงเวลาบำรุงดูแลเล็บ สาวๆ ทราบไหมค๋าว่าช่วงเวลาไหนบ้างที่เหมาะสมที่สุดที่เราจะต้องให้การใส่ใจดูแลเล็บ สำหรับช่วงเวลาที่เหมาะสมนั่นก็คือช่วงหลังจากอาบน้ำหรือหลังล้างจานนั่นเองค่ะ เพราะเป็นช่วงที่เล็บของคุณค่อนข้างสะอาดและมีความอ่อนนุ่มมากที่สุด ดังนั้น หลังจากมือของเราเปียกมาใหม่ๆ แล้วให้รีบเช็ดให้หมาดจากนั้นชโลมด้วยครีมบำรุงผิวมือและเล็บไปเลยทันที …
  • ป้องกันรองเท้าเลอะด้วยสเปรย์ เหล่านี้

    ป้องกันรองเท้าเลอะด้วยสเปรย์ เหล่านี้

    สเปรย์ป้องกันรองเท้าเลอะ สเปรย์ Double Dry ใครที่เป็นห่วงว่ารองเท้าผ้าใบคู่เก่งจะต้องเลอะเทอะจากคราบสกปรกที่มาพร้อมกับน้ำขังและฝนละก็ หากใช้สเปรย์ Double Dry แล้วละก็ หมดกังวลได้เลย ด้วยการใช้งานที่ง่ายมากๆ …
  • นิสัย 5 อย่าง ที่ทำให้คุณประสบความสำเร็จ

    นิสัย 5 อย่าง ที่ทำให้คุณประสบความสำเร็จ

      คนเราทุกคนเกิดมาย่อมมีความต้องการที่จะประสบความสำเร็จในชีวิตทุกคน แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะประสบความสำเร็จตามที่ตนตั้งใจไว้ บางคนไปถึงเป้าหมายที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว บางคนค่อยๆ ไป แต่ก็ไปถึงได้ แต่บางคนไปยังไงก็ไปไม่ถึง นิสัยของคนที่ประสบความสำเร็จในชีวิต ประกอบไปด้วยสิ่งต่อไปนี้ …
  • ชะลอสมองเสื่อม กิงโกะบิโลบา

    ชะลอสมองเสื่อม กิงโกะบิโลบา

    กิงโกะบิโลบา         กิงโกะบิโลบา (Ginkgo Biloba) หรือสารสกัดจากใบแปะก๊วย มี …
  • คีโนรัล แชมพู แชมพูขจัดรังแค กลาก เกลื้อน เชื้อรา บนหนังศีรษะ อาการคันศีรษะ

    คีโนรัล แชมพู แชมพูขจัดรังแค กลาก เกลื้อน เชื้อรา บนหนังศีรษะ อาการคันศีรษะ

    แชมพูขจัดรังแค กลาก เกลื้อน เชื้อรา บนหนังศีรษะ อาการคันศีรษะ ประกอบด้วยตัวยาสำคัญ คีโตโคนาโซล (Ketoconazole) และเพิ่มส่วนผสมของโปรวิตามิน …
  • วิตามินที่สาวๆต้องกินตามอายุ

    วิตามินที่สาวๆต้องกินตามอายุ

    ร่างกายของผู้หญิงเราก็ต้องการสารอาหารที่ต่างกัน สารอาหารส่วนใหญ่ที่ร่างกายได้รับในแต่ละวันมาจากอาหารที่เลือกรับประทาน ซึ่งไม่เพียงพอต่อร่างกาย วิตามินเสริมจึงมีบทบาทเพิ่มขึ้นเพื่อให้ร่างกายมีสารอาหารที่ครบถ้วนนั้นเอง       สาววัย 20 ปี …