ปลาทูซาเตี๊ยะ รสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวานช่วยบำรุงหลอดเลือด ลดโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งยังมีวิตามินบี ๑ บี ๒

บำรุงหลอดเลือด ลดโคเลสเตอรอล


ปลาทูซาเตี๊ยะ
เนื่องจากแม่กลองเป็นเมืองที่มีปลาทูชุกชุมมาก จึงนำปลาทูมาถนอมอาหารเพื่อที่จะสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานๆ และยังสันนิษฐานกันว่าชาวจีนในสมัยโบราณที่ประกอบอาชีพเป็นชาวประมงเป็นผู้คิดขึ้น โดยใช้เครื่องปรุงและสิ่งต่างๆที่มีอยู่ในเรือเป็นส่วนผสมในการประกอบอาหาร เพื่อใช้รับประทานกันในเรือ
ถดูที่นิยมกิน : ได้ตลอดทั้งปี
รสชาติ : เปรี้ยว เค็ม หวาน
คุณค่าโภชนาการ
๑. การรับประทานปลาทูซึ่งมีสารโอเมก้า ๓ อยู่เป็นจำนวนมาก
จะช่วยบำรุงหลอดเลือด ลดโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งยังมีวิตามินบี ๑ บี ๒ ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงประสาทและสมอง
๒. การรับประทานกระเทียมสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตันและกล้ามเนื้อหัวใจหยุดทำงานเฉียบพลัน ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ฯลฯ
๓. เป็นอาหารที่เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือผู้ที่ควบคุมคทเลสเตอรอล เนื่องจากเครื่องปรุงส่วนมากเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณด้านการลดโคเลสเตอรอลในเส้นเลือด และเป็นอาหารที่ไม่มีไขมัน
ส่วนผสม
ปลาทูสด 10 ตัว (หนักประมาณ 550 กรัม)
หัวหอมแดง 6-7 หัว
กระเทียมกลีบกลาง 20-25 กลีบ
ขิงแก่ 4-5 แว่น
รากผักชี 3-4 ราก
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ตามร้านบางร้านใช้พริกแห้งก็มีค่ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด
วิธีทำ
1.ควักไส้และดึงเหงือกปลาทูออก ล้างน้ำให้หมดเมือก พักให้สะเด็ดน้ำโดยคว่ำหัวลง
2.หัวหอมแดง ปอกเปลือก ล้าง บุบพอแตก
3.กระเทียม ปอกเปลือกให้เกลี้ยง ล้าง
4.รากผักชี ล้างเศษดินเศษโคลนออก
5.ขิงแก่ ปอกเปลือก ล้าง ฝานเป็นแว่น ๆ
6.พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง ทุบหรือบุบพอหยาบ ทำตอนต้มปลาใกล้เสร็จก็ได้
7.มะขามเปียก ใส่น้ำ ขยำ ๆ คั้นเอาแต่น้ำข้น ๆ กรองเอาเศษ ๆ ทิ้งไป
8.น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้
9.ขิงแก่และรากผักชีวางที่ก้นหม้อ วางปลาทูลงไป ไม่ต้องกลับหัวกลับหาง
10.ใส่กระเทียมและหัวหอม และเครื่องปรุงที่ผสมไว้
11.เติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 3-3 ½ ถ้วย ให้พอท่วมตัวปลา ถ้าน้ำซอสสีอ่อนไปหยดซีอิ๊วดำเล็กน้อย แต่อย่ามากไป กลิ่นซีอิ๊วจะออกมากค่ะ
12.นำไปตั้งไฟกลาง ๆ ไม่ต้องแรงมาก ไฟแรงมากปลาอาจท้องแตกจะไม่สวยงามน่ากิน
13.สักพักจะเริ่มเดือดและมีฟอง ลดไฟลงอ่อน ฟองที่ลอยขึ้นมาช้อนทิ้งให้หมด เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ
14.ตักน้ำรดตัวปลาเป็นระยะและเมื่อปลาเริ่มแข็งแล้วกลับเบา ๆ น้ำค่อย ๆ งวดลง ลองชิมรสชาติดู อาจจะต้องเติมนิดหน่อยแต่ต้องเผื่อตอนน้ำงวดลงด้วย
15.เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ไปสักพักประมาณ 15 นาทีให้น้ำงวดลงและรสชาติเข้มข้นขึ้น
16.เคี่ยวได้ที่แล้ว สุดท้ายใส่พริกขี้หนูบุบ ปิดเตา ก่อนเสิร์ฟโรยผักชีเล็กน้อย อร่อย ๆ

Cooking Tip
ปลาทูเลือกให้สด ๆ ตาต้องใส ตัวต้องแข็ง ท้องไม่แตก
บางตำรับให้เอามันหมูรองก้นหม้อด้วย แต่แม่หลิ่มเคยทำแล้วสุดท้ายเลี่ยนไป แบบนี้อร่อยกว่ามาก
กระเทียมโทนที่ใช้บางร้านใช้กระเทียมโทนก็มี แล้วแต่จะชอบและหาได้
ถ้าชอบเผ็ดขิงมากจากขิงที่หั่นแว่นเปลี่ยนเป็นขิงซอยก็ได้ ความเผ็ดจะออกมาในน้ำซอสมากขึ้น



วิธีการ, อาหาร, อาหารลดน้ำหนัก, เรื่องน่ารู้  |   , , , , , , ,
ล้อแม็ก

เรื่องน่าอ่าน

เรื่องล่าสุด

  • สาวๆเริ่มมีถุงใต้ตากันหรือเปล่า มีสาระดีๆสำหรับจัดการถุงใต้ตามาฝาก เผื่อกำลังเจอปัญหานี้อยู่

    สาวๆเริ่มมีถุงใต้ตากันหรือเปล่า มีสาระดีๆสำหรับจัดการถุงใต้ตามาฝาก เผื่อกำลังเจอปัญหานี้อยู่

    หากยังสาวอยู่แล้วมีถุงใต้ตาคงเป็นเรื่องปวดหัวกะบาลไม่น้อยเลยคิดเหมือนกันไหมค่ะ ก่อนจะหาวิธีจัดการถุงใต้ตานี้ควรจะทราบสาเหตุที่มาที่ไปว่าเกิดจากอะไรจะได้ป้องกัน เรียกว่าป้องกันไว้ดีกว่าแก้ตัดไฟแต่ต้นลมก่อนจะลุกลามบานปลายไปกันใหญ่จนไม่สามารถจัดการใด้ ก่อนอื่นต้องทราบว่าถุงใต้ตาจะมีอยู่ 2 ลักษณะด้วยกัน คือ ถุงใต้ตาแท้ และ ถุงใต้ตาเทียม การมี“ถุงใต้ตา” …
  • ทรงผม เลือกทรงผม ทรงผมบ๊อบสั้น ทรงผมเข้ากับรูปหน้า

    ทรงผม เลือกทรงผม ทรงผมบ๊อบสั้น ทรงผมเข้ากับรูปหน้า

    ทรงผมบ๊อบสั้น สไตล์ทรงผมสวยไม่ตกเทรนด์ สาวที่กำลังมองหาสไตล์ทรงผมใหม่ๆ อยากจะเปลี่ยนลุคให้อินเทรนด์ไม่ซ้ำใคร ผมบ๊อบสั้นประบ่าม้วนลอนพริ้วๆ ยังมาแรงไม่มีตก จะตัดหน้าม้าก็น่ารัก จะไว้ยาวเสมอกันก็เก๋ดีหรือจะดัดลอนใหญ่อ่อนๆ ให้ดูสวยหวานเป็นคุณหนูก็น่ารักเลยทีเดียว   …
  • รักษาสิวให้หายภายใน 3 เดือน หายอย่างแน่นอนไม่ต้องกินยารักษาสิว จากประสบการณ์จริงที่เคยลองผิดลองถูกและเสียเงินมามากมาย

    รักษาสิวให้หายภายใน 3 เดือน หายอย่างแน่นอนไม่ต้องกินยารักษาสิว จากประสบการณ์จริงที่เคยลองผิดลองถูกและเสียเงินมามากมาย

    ก๊อบมา เนื่อหาดีๆสำหรับ สาวๆที่รักษาสิว แล้วเป็นๆ หายๆ หรือ เป็นแล้ว ยิ่งเป็น สิวหนักกว่าเดิม นำมาฝาก …
  • ทรงผมสั้น ทรงผมที่น่ารัก

    ทรงผมสั้น ทรงผมที่น่ารัก

    ทรงผมสั้น ทรงผมที่น่ารัก ทรงผมสั้นหลายคนคงคิดว่าเป็นทรงผมซอยธรรมดา แต่ว่ามันไม่ใช่แค่ผมซอย วิธีการมันมากกว่าการซอยให้ผมสั้นแต่มีการจัดแต่งอย่างดีและมีทฤษฎีของความฟูอยู่อย่างเต็มเปี่ยม ขั้นตอนทรงผมซอยธรรมดาๆ หน้าตาจะเป็นแบบนี้ 1. นี่เป็นทรงผมซอยธรรมดาๆ ที่ไม่ว่าที่ไหนก็ทำได้คะ …
  • อร่อยไม่อั้น! มาแรง 5 บุฟเฟ่ต์ผลไม้ 2561

    อร่อยไม่อั้น! มาแรง 5 บุฟเฟ่ต์ผลไม้ 2561

    5 บุฟเฟ่ต์ผลไม้ 2561 เตรียมใจ เตรียมกาย ให้พร้อมกับบุฟเฟ่ต์ผลไม้ ภาคตะวันออก ที่จะขนมาทั้งทุเรียน เงาะ มังคุด …
  • คุณรู้จักวิธีดูแลผิวหน้าแบบนี้หรือเปล่า

    คุณรู้จักวิธีดูแลผิวหน้าแบบนี้หรือเปล่า

    ทุกวันนี้โลกมีการแชร์ข้อมูลข่าวสารทำให้การค้นหาข้อมูได้รวดเร็วแม่นยำ สาวๆที่กำลังหาข้อมูลเกี่ยวกับการดูแลรักษาผิวหน้า ไม่ว่าจะเป็นการรักษาด้วยสมุนไพร ยาหมอ หรือวิธีการพิ้นที่สาวๆยังไม่รู้มาฝากในบทความกันดูแล สุขภาพหน้า ให้เป็นสาวหน้าใสผิวสวย “แอปเปิลเขียว”สามารถจัดการ รอยแผลดำจากสิว สำหรับสาวๆที่ประสบปัญหาสิว ยิ่งหน้าร้อนสาวๆก็มักจะเป็นสิวได้ง่ายๆ …
  • ปัญหาผิวหนังบริเวณรอบดวงตาดำคล้ำเป็นสิ่งที่หลายๆคนต้องเผชิญและยังแก้ไม่ตก

    ปัญหาผิวหนังบริเวณรอบดวงตาดำคล้ำเป็นสิ่งที่หลายๆคนต้องเผชิญและยังแก้ไม่ตก

    ไม่รู้จะทำอย่างไรดีกับรอยช้ำใต้ตาเป็นหมีแพนด้า ลองมาหลากหลายวิธีแล้วก็ยังไม่เห็นผล จริงๆแล้วการจัดการปัญหาขอบตาดำไม่ได้ยากอย่างที่คิด โดยก่อนที่เราจะหาวิธีทำให้ขอบตาหายดำนั้น ควรทราบสาเหตุเสียก่อนว่ามันมีที่มาจากอะไร เพราะเมื่อรู้สาเหตุแล้วจะทำให้เราแก้ได้ตรงจุด และท้ายที่สุดรอบคล้ำรอบดวงตาก็จะหายไป วันนี้เรามาดูกันว่าสาเหตุที่ทำให้ขอบตาดำคล้ำนั้นเกิดจากอะไร และวิธีทำให้ขอบตาหายดำแบบไหนที่เหมาะกับเรามากที่สุด ขอบตาดำเพราะนอนดึก …
  • คนท้อง ควรหลีกเลี่ยงทูน่ากระป๋อง

    คนท้อง ควรหลีกเลี่ยงทูน่ากระป๋อง

    แม้ปลาทะเลจะมีคุณประโยชน์สูง แต่สำหรับปลาทูน่ากระป๋องนั้นมีคำแนะนำจาก The magazine Consumer Reports ว่าสำหรับ ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์ เด็กเล็ก ๆ …
  • ทรง ผม สํา ห รับ คน ผม ฟู ไม่มี น้ำหนัก

    ทรง ผม สํา ห รับ คน ผม ฟู ไม่มี น้ำหนัก

    ทรง ผม สํา ห รับ คน ผม ฟู ไม่มี น้ำหนัก …
  • สาวๆเค้าดูแล้วผิวหน้ายังไง ให้หน้าเนียนหน้าใสได้ตลอด

    สาวๆเค้าดูแล้วผิวหน้ายังไง ให้หน้าเนียนหน้าใสได้ตลอด

    ไม่อยากเม้าม๊อย แต่ก็อยากมาเล่าถึงกรรมวิธีที่สาวๆแต่ละนางน่าจะรู้ดีหรือยังไม่รู้เพราะว่าผิวหน้าของแต่ละคนไม่เหมือนกันจึงจำเป็นต้องเรียนรู้เอาใจใส่ในการดูแล บำรุงและปกป้องให้เป็นคนที่มีใบหน้าอันสดใส ขาวเนียนอยู่กับเราไปในแต่ละช่วงอายุ เรื่องที่ต้องให้ความสำคัญสำหรับการดูแลผิวหน้า การล้างหน้า ครีมบำรุงผิวหน้า ว่ากันว่าจะให้ผิวหน้าสดใส ดูดีอยู่ตลอดต้องเข้าใจสภาพผิวก่อนว่าผิวหน้าของเราเป็นแบบไหน เช่น …
  • สูตร น้ำผลไม้ปั่น สมูทตี้ โยเกิร์ตสดๆ รับหน้าร้อน

    สูตร น้ำผลไม้ปั่น สมูทตี้ โยเกิร์ตสดๆ รับหน้าร้อน

    หน้าร้อนอย่างนี้ มาทำ น้ำผลไม้ปั่น สมูทตี้ โยเกิร์ตสดๆ มีสูตรดีๆ มาให้ลองทำ เพราะว่าหน้าร้อนบ้านเรา ร้อนมากร้อนแทบไม่อยากออกจากบ้านเมื่อไม่ออกจากบ้านแล้ว มาทำ น้ำผลไม้ปั่น …
  • ยารักษาสิว ทำความรู้จักกับ ยารักษาสิวคุณใช้อยู่หรือกำลังจะหามาใช้

    ยารักษาสิว ทำความรู้จักกับ ยารักษาสิวคุณใช้อยู่หรือกำลังจะหามาใช้

    ก่อนอื่นต้องบอกก่อนเลยว่า ไม่ได้จบdoctor อะไรมา แต่พอดีว่าอ่านเยอะ สนใจด้านนี้ประกอบกับประสบการณ์ใช้ยารักษาสิวมานาน พอดีรักษาสิวมาหลายที่ เยอะมากกกกกกกก โอ๊ย แต่ก็มีแหละ เพราะสกปรก …
  • เคล็ดลับชีวิตคู่ เพื่อความสุขในชีวิตคู่

    เคล็ดลับชีวิตคู่ เพื่อความสุขในชีวิตคู่

    ความรักที่แท้จริง…ต้องเริ่มต้นที่รักตัวเองอย่างท่วมท้น แล้วจึงค่อยแบ่งปันความรักที่เหลือเฟือเผื่อแผ่ไปสู่ผู้อื่น เส้นทางรักใช่ว่าจะโรยด้วยกลีบกุหลาบแสนโรแมนติกเสมอไป ไม่ว่าจะเป็นก่อนแต่งงาน หรือหลังแต่งงานที่คบหากันนานหลายปีแล้ว ต่างก็ต้องเจอกับเรื่องที่ไม่เข้าใจกันบ้าง ทะเลาะกันบ้าง แง่งอนกันบ้าง แม้จะเป็นเรื่องเล็กน้อยก็ตาม ซึ่งนั่นก็เป็นเรื่องปกติลิ้นกับฟันของคู่รักที่จะมีกระทบกระทั่งกันบ้าง …
  • ทรงผมหยิกยาวแบบทรงผม 5 แบบมาแรง2015

    ทรงผมหยิกยาวแบบทรงผม 5 แบบมาแรง2015

    เรื่องทรงผมเป็นเรื่องใหญ่ ตัดสินใจลำบากหากเลือกทรงผมที่ไม่เข้ากับรูปหน้า ลองดูทรงผมทั้ง 5 แบบ ที่เราหามาให้เลือกตัดตามได้ง่ายๆถึง 5 ทรง 1ทรงปัดข้าง เป็นทรงผมสุดคลาสสิกที่สวยได้ทุกโอกาสจริง ๆ …
  • ยารักษาสิว isotretinoin มันเป็นยังไงยารักษาสิว ตัวนี้

    ยารักษาสิว isotretinoin มันเป็นยังไงยารักษาสิว ตัวนี้

    Isotretinoin คืออะไร? Isotretinoin เป็นอนุพันธุ์ของกรดวิตามินเอ ที่มีข้อบ่งชี้ในการรักษาสิวที่มีอาการรุนแรง ที่ไม่สามารถควบคุมอาการ ได้จากการรักษาอื่นๆ หรือสิวชนิดที่มีแผลเป็น กลไกการออกฤทธิ์ของ isotretinoin …