ปลาทูซาเตี๊ยะ รสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวานช่วยบำรุงหลอดเลือด ลดโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งยังมีวิตามินบี ๑ บี ๒

บำรุงหลอดเลือด ลดโคเลสเตอรอล

ปลาทูซาเตี๊ยะ
เนื่องจากแม่กลองเป็นเมืองที่มีปลาทูชุกชุมมาก จึงนำปลาทูมาถนอมอาหารเพื่อที่จะสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานๆ และยังสันนิษฐานกันว่าชาวจีนในสมัยโบราณที่ประกอบอาชีพเป็นชาวประมงเป็นผู้คิดขึ้น โดยใช้เครื่องปรุงและสิ่งต่างๆที่มีอยู่ในเรือเป็นส่วนผสมในการประกอบอาหาร เพื่อใช้รับประทานกันในเรือ
ถดูที่นิยมกิน : ได้ตลอดทั้งปี
รสชาติ : เปรี้ยว เค็ม หวาน
คุณค่าโภชนาการ
๑. การรับประทานปลาทูซึ่งมีสารโอเมก้า ๓ อยู่เป็นจำนวนมาก
จะช่วยบำรุงหลอดเลือด ลดโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งยังมีวิตามินบี ๑ บี ๒ ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงประสาทและสมอง
๒. การรับประทานกระเทียมสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตันและกล้ามเนื้อหัวใจหยุดทำงานเฉียบพลัน ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ฯลฯ
๓. เป็นอาหารที่เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือผู้ที่ควบคุมคทเลสเตอรอล เนื่องจากเครื่องปรุงส่วนมากเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณด้านการลดโคเลสเตอรอลในเส้นเลือด และเป็นอาหารที่ไม่มีไขมัน
ส่วนผสม
ปลาทูสด 10 ตัว (หนักประมาณ 550 กรัม)
หัวหอมแดง 6-7 หัว
กระเทียมกลีบกลาง 20-25 กลีบ
ขิงแก่ 4-5 แว่น
รากผักชี 3-4 ราก
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ตามร้านบางร้านใช้พริกแห้งก็มีค่ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด
วิธีทำ
1.ควักไส้และดึงเหงือกปลาทูออก ล้างน้ำให้หมดเมือก พักให้สะเด็ดน้ำโดยคว่ำหัวลง
2.หัวหอมแดง ปอกเปลือก ล้าง บุบพอแตก
3.กระเทียม ปอกเปลือกให้เกลี้ยง ล้าง
4.รากผักชี ล้างเศษดินเศษโคลนออก
5.ขิงแก่ ปอกเปลือก ล้าง ฝานเป็นแว่น ๆ
6.พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง ทุบหรือบุบพอหยาบ ทำตอนต้มปลาใกล้เสร็จก็ได้
7.มะขามเปียก ใส่น้ำ ขยำ ๆ คั้นเอาแต่น้ำข้น ๆ กรองเอาเศษ ๆ ทิ้งไป
8.น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก ใส่ถ้วยคนรวมกันไว้
9.ขิงแก่และรากผักชีวางที่ก้นหม้อ วางปลาทูลงไป ไม่ต้องกลับหัวกลับหาง
10.ใส่กระเทียมและหัวหอม และเครื่องปรุงที่ผสมไว้
11.เติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 3-3 ½ ถ้วย ให้พอท่วมตัวปลา ถ้าน้ำซอสสีอ่อนไปหยดซีอิ๊วดำเล็กน้อย แต่อย่ามากไป กลิ่นซีอิ๊วจะออกมากค่ะ
12.นำไปตั้งไฟกลาง ๆ ไม่ต้องแรงมาก ไฟแรงมากปลาอาจท้องแตกจะไม่สวยงามน่ากิน
13.สักพักจะเริ่มเดือดและมีฟอง ลดไฟลงอ่อน ฟองที่ลอยขึ้นมาช้อนทิ้งให้หมด เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ
14.ตักน้ำรดตัวปลาเป็นระยะและเมื่อปลาเริ่มแข็งแล้วกลับเบา ๆ น้ำค่อย ๆ งวดลง ลองชิมรสชาติดู อาจจะต้องเติมนิดหน่อยแต่ต้องเผื่อตอนน้ำงวดลงด้วย
15.เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ไปสักพักประมาณ 15 นาทีให้น้ำงวดลงและรสชาติเข้มข้นขึ้น
16.เคี่ยวได้ที่แล้ว สุดท้ายใส่พริกขี้หนูบุบ ปิดเตา ก่อนเสิร์ฟโรยผักชีเล็กน้อย อร่อย ๆ





Cooking Tip
ปลาทูเลือกให้สด ๆ ตาต้องใส ตัวต้องแข็ง ท้องไม่แตก
บางตำรับให้เอามันหมูรองก้นหม้อด้วย แต่แม่หลิ่มเคยทำแล้วสุดท้ายเลี่ยนไป แบบนี้อร่อยกว่ามาก
กระเทียมโทนที่ใช้บางร้านใช้กระเทียมโทนก็มี แล้วแต่จะชอบและหาได้
ถ้าชอบเผ็ดขิงมากจากขิงที่หั่นแว่นเปลี่ยนเป็นขิงซอยก็ได้ ความเผ็ดจะออกมาในน้ำซอสมากขึ้น

วิธีการ, อาหาร, อาหารลดน้ำหนัก, เรื่องน่ารู้  |   , , , , , , ,
ล้อแม็กLenso ผู้ผลิต ล้อแม็ก ยอดขายอันดับ 1 ในประเทศไทย

เรื่องน่าอ่าน

เรื่องล่าสุด

  • วิธีแก้ปัญหาขอบตาดำแบบธรรมชาติ

    วิธีแก้ปัญหาขอบตาดำแบบธรรมชาติ

    วิธีแก้ปัญหาขอบตาดำแบบธรรมชาติ 1.พอกตาด้วยผักผลไม้ วิธีนี้ง่ายมาก แค่เราไปหาซื้อแตงกวา มันฝรั่ง หรือลูกแพร์ เอามาล้างให้สะอาด และฝานออกเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นก็เอามาพอกหรือวางทิ้งไว้ที่ตา โดยใช้เวลาประมาณ …
  • คอนซีลเลอร์ช่วยปดปิกรอยคล้ำ ใต้ดวงตา

    คอนซีลเลอร์ช่วยปดปิกรอยคล้ำ ใต้ดวงตา

    การรักษาด้วยเครื่องมือทางการแพทย์ เช่น การรักษาด้วย IPL หรือแสงเข้มข้น เป็นเครื่องมือที่ใช้ได้ผลดี ไม่มีแผล แต่ต้องทำหลายๆ ครั้ง, การใช้เลเซอร์เพื่อเข้าไปทำลายเม็ดสีให้แตกตัวเป็นเม็ดเล็กๆ …
  • DHA (Docosahexaenoic Acid) ในน้ำมันปลา (Fish Oil)

    DHA (Docosahexaenoic Acid) ในน้ำมันปลา (Fish Oil)

    DHA (Docosahexaenoic Acid) ในน้ำมันปลา (Fish Oil) จากการศึกษาพบว่า 40% ของกรดไขมันในสมอง คือ …
  • ทรงผมสั้น ทรงผมที่น่ารัก

    ทรงผมสั้น ทรงผมที่น่ารัก

    ทรงผมสั้น ทรงผมที่น่ารัก ทรงผมสั้นหลายคนคงคิดว่าเป็นทรงผมซอยธรรมดา แต่ว่ามันไม่ใช่แค่ผมซอย วิธีการมันมากกว่าการซอยให้ผมสั้นแต่มีการจัดแต่งอย่างดีและมีทฤษฎีของความฟูอยู่อย่างเต็มเปี่ยม ขั้นตอนทรงผมซอยธรรมดาๆ หน้าตาจะเป็นแบบนี้ 1. นี่เป็นทรงผมซอยธรรมดาๆ ที่ไม่ว่าที่ไหนก็ทำได้คะ …
  • อินเทรนด์แฟชั่น กระโปรง มาแรง 2015

    อินเทรนด์แฟชั่น กระโปรง มาแรง 2015

      อินเทรนด์กับแฟชั่นกระโปรงมาแรงปี 2015 ซึ่งยังได้รับความนิยมต่อเนื่องจากปีที่แล้ว ทำให้สาวๆมีความมั่นใจมากขึ้นในการหยิบมาสวมใส่ นอกจากนั้นการเลือกกระโปรงให้เหมาะสมกับรูปร่างยิ่งทำให้สาวๆดูเพอร์เฟคเข้าไปอีก   กระโปรงลายดอกไม้วินเทจ อินเทรนด์กับกระโปรงลายดอกปี 2015 …
  • ปัญหากวนใจเรื่องเล็บ เล็บที่ฉีก หรือด้าน เล็บขบ เล็บเหลือง

    ปัญหากวนใจเรื่องเล็บ เล็บที่ฉีก หรือด้าน เล็บขบ เล็บเหลือง

    สาวๆเจอปัญหานี้อยู่หรือเปล่า เล็บที่ฉีก หรือด้าน เล็บขบ เล็บเหลือง ลองอ่าน วิธีจัดการ ปัญหาเหล่านี้จะช่วยท่านได้ หนังกำพร้ารอบๆ เล็บ หนังรอบๆ …
  • 6 วิตามิน เกลือแร่เพิ่มพลังสมอง

    6 วิตามิน เกลือแร่เพิ่มพลังสมอง

    1 ไทอะมิน (บี1) วิตามินในกลุ่มนี้จำเป็นสำหรับสมอง โดยเฉพาะไทอะมินที่พบในสมองและเนื้อเยื่อประสาท ไทอะมินช่วยผ่อนคลายเนื้อเยื่อประสาท และหากขาดวิตามินชนิดนี้จะทำให้เกิดอาการความจำสับสนแบบเดียวกับพวกที่ติดเหล้า 2 กรดโฟลิก (บี …
  • วิธีแก้ขอบตาดํา ขอบตาคล้ำลองทำตามได้ง่ายม๊ากๆ

    วิธีแก้ขอบตาดํา ขอบตาคล้ำลองทำตามได้ง่ายม๊ากๆ

    ปัญหาขอบตาดำคล้ำเกิดได้จากหลายสาเหตุ เช่น การอดนอน พักผ่อนน้อย ถูกกระทบกระแทกมา หรือมีโรคร้ายซ่อนอยู่ ปัญหาขอบตาคล้ำ หรือ รอยดำคล้ำใต้ตา ที่เป็นผลมาจากหลอดเลือดดำบริเวณตาขยายใหญ่หรือทำให้เม็ดสีเมลานินมากขึ้นจึงทำให้ใต้ตาดำคล้ำ …
  • วิธีทำกับดักยุ่งใช้เองง่ายๆ

    วิธีทำกับดักยุ่งใช้เองง่ายๆ

    ช่วงหน้าฝนแบบนี้ มักมียุงเยอะ และ มีโรคมากมายที่มียุงเป็นตัวนำโรคมาสู่คน วันนี้แอดมินมีวิธีทำ กับดักยุงที่คุณสามารถใช้ได้จริงไม่ต้องพึ่ง สารเคมีและคุณสามารถทำเองได้อีกด้วย มาดูวิธีกัน วัสดุและอุปกรณ์ 1. …
  • แน่ะทรงผมสั้นชาย ทรงสกินเฮด ทรงโมฮอค ผมรองทรง

    แน่ะทรงผมสั้นชาย ทรงสกินเฮด ทรงโมฮอค ผมรองทรง

    ทรงผมสั้นชาย อัพเดทเทรนด์ทรงผมเท่ ๆ ไว้เสริมหล่อ ทรงผมสั้นชาย ทรงสกินเฮด ทรงโมฮอค ผมรองทรง ทรงผมสั้นชาย แบบทรงผมอินเทรนด์สำหรับหนุ่ม ๆ ที่ชอบไว้ผมสั้น …
  • อาหารลดน้ำหนักดีท็อกซ์ง่ายๆ ได้ประโยชน์

    อาหารลดน้ำหนักดีท็อกซ์ง่ายๆ ได้ประโยชน์

    มีวิธีที่จะช่วยให้ร่างกายของคุณกลับมาสดชื่นดังเดิม นั่นก็คือการ ‘ดีท็อกซ์’ ร่างกายนั่นเอง และที่จะมาบบอกเล่ากันวันนี้ก็คือ สูตรการดีท็อกซ์ที่ง่ายแสนง่าย ใครๆ ก็สามารถทำได้ เพียงแค่นำผลไม้ มาหั่นแล้วแช่ในน้ำสะอาด …
  • คนหุ่นดีเค้ากินอาหารกันยังไงไม่อ้วน แน่ะนำอาหารเพื่อสุขภาพของคนอยากหุ่นดี เลือกอาหารทานให้ถูก

    คนหุ่นดีเค้ากินอาหารกันยังไงไม่อ้วน แน่ะนำอาหารเพื่อสุขภาพของคนอยากหุ่นดี เลือกอาหารทานให้ถูก

    คุณกำลังประสบ ปัญหาหน้ำหนักขึ้นง่ายๆอยู่หรือเปล่า หรือว่าน้ำหนักขึ้นตามอายุที่มากขึ้นหรือว่ากินนิดกินหน่อยก็อ้วนเอาๆ อาจเป็นไปได้ว่าอาหารที่กินเข้าไปมีส่วนประสมของน้ำตาลเยอะทำให้ทานได้มากกว่าปกติ แต่หากเป็นคนกินเยอะอยากจะแน่ะนำให้ทานอาหารเหล่านี้ดูแม้ว่าจะกินเยอะ แต่ให้พลังงานไม่กี่แคลลอลี่ ไม่ต้องทำให้คุณกังวลเมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้เสร็จแล้ว เลือกรับประทานอาหารที่ดีเพื่อสุขภาพ ไข่อุดมไปด้วยโปรตีน  ผลการศึกษาพบว่าคนที่น้ำหนักเกิดทานไข่กวนสองฟองจะทำให้อยากทานอาหารได้น้อยลงในช่วง …
  • เคล็ดลับ การดูแลเล็บ ปกป้องเล็บ  ตะไบเล็บ ทาสีเล็บ

    เคล็ดลับ การดูแลเล็บ ปกป้องเล็บ ตะไบเล็บ ทาสีเล็บ

    มีเคล็ดลับ สูตรการดูแล จัดการเล็บมากมาย แต่มี วิธีการขั้นตอนพี้นฐานง่ายๆในการจัดการ บำรุงรักษา เล็บไม่ซับซ้อนทำตามได้ง่าย เลือกสีให้เหมาะสมกับสไตล์ของคุณ สีของยาทาเล็บมีให้เลือกมากมายจนคุณอาจจะเลือกไม่ถูกเลยค่ะ ดังนั้น …
  • Up the brainเนื้อสาเกมีพลังงานสูง ให้แคลเซียมและวิตามินเอ เรื่องน่ารู้

    Up the brainเนื้อสาเกมีพลังงานสูง ให้แคลเซียมและวิตามินเอ เรื่องน่ารู้

    เนื้อสาเกมีพลังงานสูง ให้แคลเซียมและวิตามินเอจำนวนมาก ช่วยป้องกันโรคหัวใจและกระดูกพรุน     ขนมหวานโปรตุเกสที่มีชื่อเสียงคือทาร์ตไข่ ซึ่งนิยมรับประทานร่วมกับกาแฟ และชาวโปรตุเกสยังดื่มกาแฟมากถึง 5 – …
  • วิธีทลายกำแพงความเบื่อ ของชีวิตคู่

    วิธีทลายกำแพงความเบื่อ ของชีวิตคู่

    ย้อนวัย อะไรก็ดูดี ลองทำอะไรแบบที่เคยทำเมื่อนานมาแล้วดูบ้างสิคะ อาจจะทำให้ชีวิตคู่ของคุณกระชุ่มกระชวยขึ้นมาก็เป็นได้ ลองนึกถึงตอนที่จีบกันใหม่ๆ ลองทำอะไรแบบนั้นดูอีกครั้ง คุณจะได้สัมผัสถึงความหอมหวานของอดีตที่ไม่เคยจางหายไปจากความทรงจำของคุณ แน่นอนค่ะ ลองขี่จักรยานด้วยกัน ไปดูหนัง …